鲈鱼是淡水鱼吗(淡水鲈鱼图片)
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鲈鱼是淡水鱼吗(淡水鲈鱼图片)
06-28

许多人去菜市场,买海鲜,无非就是想购买到最新鲜,最好吃的海鱼,但是大千世界,无奇不有,我们许多人的认知是有限的,比如说鲅鱼就分为:燕鲅鱼,和鲐鲅鱼,有很多人认为燕鲅鱼不好吃,也有的人区分不开这两种鱼类。

现实生活之中,这样似是而非的事物实在是太多,再比如:很多人购买鲈鱼的时候,就不会区分,而且很多人都发出质疑:鲈鱼究竟是海鱼?还是淡水鱼?如何区分?究竟该怎么烹饪它最好吃呢?今天来分别做个解答。

常见的鲈鱼的种类:

鲈鱼其实它并不是单一的指某一种鱼类,它应该算是一个统称,既包括了淡水鲈鱼,也包括了海鲈鱼,当然为什么会这么多种鲈鱼,主要还是和这种鱼类的生活习性和生活环境而定的。其实他们非常好区分。

1:海鲈鱼:主要是指生活在近海及河口海水淡水交汇处的鲈鱼种类。

2:松江鲈鱼:性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活的鲈鱼。

3:加州鲈鱼:栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中。

4:河鲈:主要是指分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别:

1:海鲈鱼最明显的标志就是鱼背上有很多的黑色圆点,而河鲈鱼则没有。

2:海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多,而河鲈鱼在购买的时候一般都是活的。

3:海鲈鱼肉质比较柴,腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性,且比较适口。

清蒸鲈鱼:

无论是海鲜,又或者是河鲜,吃鱼无非就是要吃出鱼原本的鲜味因为只有这个味道才是最好吃的,最能体现出食材本身的味道,这也是自然生长大自然的原味。而清蒸鲈鱼恰好是鲈鱼的最佳烹饪方式和吃法。

步骤一:菜市场买回来的新鲜鲈鱼,把它洗干净沥干,背上斜切入深口,姜蒜切好备好,蒸之前,鱼背上抹盐,还有姜片蒜一起轻轻按摩几分钟,这样整出来会更加好吃,入味鲜嫩,腌制好之后,倒入腌制出来的一些汁水,再上火蒸(把锅中水烧开,再把鱼放进去,蒸8分钟)蒸完之后焖一分钟,再把蒸出来的汁水倒出来丢掉。

步骤二:然后另外再切一些姜丝,蒜丝和葱段,我还喜欢切一些胡萝卜增色,净锅入油,炒香葱姜蒜,倒入蒸鱼豉油,点小半碗水,烧开后,淋在蒸好的鱼身上。完成,美味又漂亮。

食用鲈鱼的好处:

鲈鱼的营养价值很高,它不仅富含易于人体消化吸收的蛋白质,同时还有不饱和脂肪酸,而因为它的脂肪含量很低,蛋白质很高,所以对于脾胃虚弱的中老年人也是有补益作用的,因此食用鲈鱼还具有健脑益智,增加记忆力,预防老年痴呆,提高免疫力的作用。是老少皆宜的营养健康食材。最后,春季养生保健,建议吃点鲈鱼,营养又美味。

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